GASZTRO │ Almarózsa süti

Ez a sütemény valami csoda! Kevés alapanyagból, gyönyörű rózsákat készíthetünk.  Süthetjük muffin sütő tepsiben, így az esetlenebb rózsák is tökéletesen összeállnak, de akár sima tepsiben is készülhetnek sütőpapírral bélelve.

11352285_1390651737932077_1922899634_n

Hozzávalók:

0,5 kg leveles tészta
4 nagy alma
6 evőkanál kristálycukor
1 db citrom leve
fahéj ízlés szerint

Elkészítés:

Az almákat megmossuk, és kimagozzuk őket. Szeleteljük fel, vékony kb. 3 mm vastag cikkekre. Egy lábasba vizet forralunk, majd elkeverjük benne a cukrot és a citrom levét, majd forrás közben belerakjuk az almákat. Figyelni kell, nehogy szétfőzzük a szeleteket, elég csak addig melegíteni őket, amíg hajlíthatóak lesznek. Majd papírkéztörlőre szedjük lecsöpögni.

A lapra nyújtott leveles tésztával könnyebb dolgoznunk, bár én így is nyújtottam egy kicsit a tésztán. Kb. 2,5 cm széles csíkokra vágjuk a tésztalapot, majd megszórjuk ízlés szerint cukorral és fahéjjal. Az almaszeleteket óvatosan egymás mellé rakjuk, majd feltekerjük őket. A végét kicsit odanyomjuk, hogy összetapadjon a tészta. Így kapunk gyönyörű rózsa formákat.

Sütőpapírral bélelt tepsire, vagy muffin papírral kirakott muffin sütőben 200 C fokon 20-35 percig sütjük, amíg szép piros színe nem lesz. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Isteni!

Próbáljátok ki Ti is!

GASZTRO │ OREO sajttorta

Azt hiszem már senkinek nem kell bemutatni, mi is az az OREO keksz. Csokis, krémes és finom. Az interneten számtalan recept található, melynek főszereplője az Oreo. Februárban apukám születésnapjára készítettem először OREO sajttortát, ami valami tökéletesre sikerült. Most megosztom veletek a receptjét.

2015-02-27 18.03.30

Hozzávalók (24-26 cm-es tortaformában):
200 g OREO keksz, 120 g vaj, 500 g Mascarpone, 300 ml tejszín, 150 g porcukor, vanília aroma, esetleg egy citrom reszelt héja

Díszítésnek: darabokra morzsolt OREO keksz ízlés szerint

Elkészítés:

A torta alapja: porrá darálom a 200 g OREO kekszet, majd alaposan összekeverem az olvasztott vajjal. Ezt a masszát a sütőpapírral kibélelt tortaformába öntöm. Ezután pedig hűtőbe teszem.

A krém: a habtejszínt robotgép segítségével kemény habbá verem. A krémsajtot összekeverem a cukorral és vanília aromával. Ezután óvatosan összekeverem az elkészült masszát a habbal. A kész krémet eloszlatom a kekszes alapon, majd a tetejére szórom a darabokra morzsolt kekszet. Ezután pedig 5-6 órára hűtőbe teszem. Ennyi hűtés után pedig szeletelve tálalom.

Az én első tortám gyönyörűen egybe maradt 7-8 óra hűtés után. A következő próbálkozások sajnos nem sikerültek ilyen jól, ugyanis a krém nagyon folyós volt, így nem lehetett leválasztani a tortaforma oldalát. De nem kell aggódni, kiskanállal kanalazgatva is ugyan olyan finom. :)

Ti szeretitek a különleges édességeket?

GASZTRO │ Virslis roló

Nem terveztem már idén több bejegyzést, de úgy gondoltam megosztom veletek ezt a gyors sós ropogtatni valót így szilveszter estére. Nem rég fejeztem be a készítésüket, a második adag sül már a sütőben. Viszonylag gyors és egyszerű az elkészítése.

IMG_6344

A hozzávalók 40 db virslis rolóhoz:
2 csomag 10 darabos hosszabb virsli, melyet félbevágok, így kapom meg a 40 darabot
0,5 kg gyorsfagyasztott leveles tészta

Az elkészítési folyamat képekben:

1

A leveles tésztát miután kiengedett, lisztezett felületen körülbelül fél cm vastagságúra elnyújtom. Bármilyen vágóeszköz segítségével 1 cm széles csíkokat vágok. A virsliket miután félbe vágtam, betekerem a csíkozott tésztával.

2
A feltekert virsliket sütőpapíros tepsire teszem, majd tojássárgájával átkenem. Ízesíteni bármivel lehet, én apróra reszelt sajttal szórtam meg őket, majd ezután 180 fokos előmelegített sütőben körülbelül 10 percig sütöm.

A kész ropogtatni való:

IMG_6350

GASZTRO │ Hópehely muffin

Ma van Advent első vasárnapja. Elképesztő, hogy kevesebb mint 4 hét és itt a Karácsony. Mivel az ünnep elengedhetetlen része a sütemény, nekiláttam a  szorgos keresgélésnek a receptek között, ekkor találtam rá erre a kókuszos, csokoládékrémes muffinra, mely díszítve tökéletes lehet az ünnepi asztalon.

szerk

Hozzávalók 12 darab muffin tésztájához:
5 tojásfehérje, 75 g porcukor, 80 g búzaiszt, 90 g kókuszreszelék, 1/2 kávéskanál sütőpor

Hozzávalók a kakaós krémhez:
200 ml tejszín, 40 g cukor, kakaópor ízlés szerint

A tészta készítése képeben:

ujjvég

Kimérem a porcukrot, és szétválasztom a tojásokat. Majd habverő segítségével fokozatos keverés mellett kemény habbá verem. Egy másik tálba kimérem a búzalisztet a sütőporral és a kókuszreszeléket. Egy főzőlapát segítségével óvatosan összeforgatom a száraz hozzávalókat a habbal. Majd egy muffinsütő tálcát kibélelek muffinpapírral, ezután pedig a mélyedésekbe kanalazom a tésztát. 200 fokos előmelegített sütőben 10-15 percig sütöm.

A krém készítése képekben:

szerk7

A muffint csokis krémmel díszítem. Ehhez kimérem a cukrot, majd a tejszínnel együtt habverővel szintén kemény habbá verem. A kakaóport fokozatosan keverem hozzá. Habzsákba töltöm, majd a muffin tetejére nyomom. Díszítésnek hópehely formájú cukorkát, valamint ehető gyöngyöket használtam, majd kókuszreszelékkel is megszórtam a tökéletes téli hatás érdekében.

16

Nyami!

GASZTRO │ Boszorkány ujj süti HALLOWEEN-re

Halloween estére egy gyors last minute receptet hoztam Nektek, méghozzá véres boszorkány ujjakhoz. Az előbb végeztem, még gőzölög. :) Ez a recept nagyon gyors és egyszerű, valamint bármilyen formában és ízesítésben elkészíthető, akár kifli, akár rolád formába, csokiba mártva.

halloween
A hozzávalók a következők:

25 dkg liszt, 15 dkg margarin, 10 dkg kókusz reszelék, 2 evőkanál. tejföl, 1 csomag sütőpor, 10 dkg porcukor

1hozzávalók
Egy nagy tálba összeborítjuk a hozzávalókat, a margarint kissé felmelegítjük, majd az is mehet a kupacba. Kézzel összedolgozzuk cipó formában. Egy fél órára hűtőbe tesszük. Majd lisztezett felületen kis darabokat kicsípve a tésztából kb. 5 cm hosszú roládot gyúrunk a két tenyerünk segítségével.

2
A képen látható módon formázzuk őket, majd késsel vagy fogpiszkálóval az ujjak ráncait is kialakítjuk. A köröm részére fél vagy egész mandulát is rakhatunk. (A képen szereplő ujjacskák az első adagomról készültek, amik eléggé pufikra sültek, így célszerűbb vékonyabbra hagyni a tésztát, a még élethűbb ujjak eléréséhez.)

4
Előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük őket közepes hőfokon. Többször érdemes kivenni és megnézni a sütik alját, mert ha már az megpirult, nem érdemes tovább sütni őket. Nálam is keletkeztek néger ujjacskák. :)

6
A véres hatást egy piros színű lekvárral próbáltam elérni, de ételszínezővel valószínűleg többre mentem volna. Némelyik ujjról sajnos lepottyant a mandula, így azt lekvárral rögzítettem. De talán így még rémisztőbb, na meg perce viccesebb is lett a végeredmény. :)

7

Anya, köszi a segítséget! Puszillak :D

HAPPY HALLOWEEN! :)

GASZTRO │ Pink muffin, avagy szülinapi torta másképp

Egy kedves barátnőmnek a múlt héten volt a születésnapja, és szerettük volna meglepni egy tortával, hát ez lett belőle. :) A végeredmény amúgy szerintem nagyon cukira sikerült, főleg, hogy a rózsaszín volt a domináns. :D

Nos, a hozzávalók 24 db muffinhoz:

6 tojás
300 g cukor
200 g olvasztott margarin
350 g liszt
2,5 dl tej
2 tk sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só

(Mivel csak egy muffin sütő tepsink van, így megfeleztem a hozzávalókat, és két részletben kevertem ki a tésztát. Amíg az első adag sült, elkészítettem a következő adagot.)

Először is 3 tojást felütöttem, majd elektromos keverővel habzásig kevertem őket. Közben megolvasztottam a 100g margarint, majd hozzákevertem fokozatosan a tojásokhoz a 150g cukorral és vaníliás cukorral együtt. Lassabb fokozattal kevertem hozzá a 175g lisztet, benne a teáskanál sütőport, valamint a sót, majd a 1,25 dl tejet is hozzáadtam. A végeredmény a negyedik képen látható, az elkészült muffin alap.

szerk11

Ezután a muffinsütőbe helyeztem a papírkákat, majd félig töltöttem őket a krémmel egy hablabda segítségével. Közben az egy csomag puncs pudingot is elkészítettem, majd hagytam kicsit megdermedni. Ezután a krémes muffinok közepébe egy kiskanálnyi pudingot raktam, majd elrejtettem őket még egy kis krémmel.

szerk22

Az előmelegített sütőben 15-20 percig sütöttem, figyelve arra, hogy oda ne égjen. Villával a szélén ellenőriztem, hogy megsült e teljesen, majd kivettem őket egy tálcára hűlni. A meghűlt muffinokat 20-as formába helyeztem. A tetejükre tejszínhab került, majd a Dr. Oetker színes díszítő gyöngyei. A végeredmény szerintem nagyon cukira sikerült.  :) (Sajnos tejszínhabos-gyönyös állapotban nem sikerült lefényképezni, de szerintem az égő gyertyák még jobban feldobták. )

11  12
13

Nyami!

GASZTRO │ Tojás a virsliben

Már többször láttam ezt az ötletet a neten, de még sose álltam neki. Ma viszont megkívántam a virslit, és eszembe jutott, hogy ilyet is lehet. Neki láttam. Nem mintha sok hozzávaló kéne hozzá de: virslik, tojások.

2014-04-10 20.07.59

A virslit hosszan félbe vágom, az egyik végénél 2-3 cm-t meghagyok, és óvatosan meghajlítom szív alakba, majd fogpiszkálóval rögzítem azt. Az első próbálkozásra sajnos nekem meg is tört egy kicsit a virsli, de megoldottam.

2014-04-10 20.12.55

A beleütött tojással együtt megsütöm az egyik felét, majd óvatosan átfordítva a másik felét is. Nehéz úgy megfordítani, hogy ne folyjon ki belőle a tojás, de ha ki is folyik, nem akkora probléma.

9d79b926c0e011e3b7ee0002c9c7b23e_8

Jó étvágyat!